Sorbinian potasu (E202) to środek konserwujący żywność powszechnie stosowany do ochrony przed rozwojem pleśni i drożdży. W produktach spożywczych często jest łączony z benzoesanem sodu, ponieważ nie ma działania bakteriobójczego. Sorbinian potasu jest dostępny w postaci proszku lub granulek

Uznaje się go za jeden z najbezpieczniejszych dodatków do żywności. Jest często stosowany w ciastach i polewach, syropach do napojów, serze, suszonych owocach, margarynie, nadzieniach do ciast, winie.